Dîner-rencontre avec Alessandro Viola, producteur de vins naturels.

Chers Sommeliers, amis et amateurs du vin

Mercredi 23 novembre 2016 à 20:00
Restaurant “CERTO faim et soif”,
Rue Longue Vie 48,  1050 Ixelles

Dîner-rencontre avec Alessandro Viola, producteur de vins naturels.

Sommelitaly a le plaisir de vous inviter à un dîner-rencontre avec Alessandro Viola, producteur unique et original dans l’univers des vins italiens.

Alessandro Viola est un œnologue déjà très réputé auprès de plusieurs producteurs siciliens.  Dès 2010 il produit lui-même du vin dans le cadre du projet “Uva Tantum” – expression latine pour “uniquement raisins” – qui promue des vins sans aucune adjonction de levures ni de manipulations de cave, de filtration ni  de sulfites ajoutés.

Alessandro cultive la vigne  en régime biologique.  Il utilise des techniques de vinification spécifiques, comme l’utilisation de fûts de châtaignier tant pour les vins blancs que pour les vins rouges, la macération sur les peaux, utilisée aussi pour les vins blancs, créant des vins uniques et originaux.

Sa maîtrise technique ainsi que son expérience dans le monde de la production lui valent une très haute réputation dans le domaine des vins naturels.

À ce dîner-rencontre ,auprès du nouveau restaurant CERTO, nous aurons le plaisir de goûter une entrée de poisson, un plat de pâtes et un gâteau – accompagnés des présentations d’ Alessandro illustrant sa vision des vins naturels ainsi que les avantages d’une telle technique. Le tout à travers la dégustation de cinq vins de son domaine :

  1. Blanc de blancs pas dosé Spumante metodo classico (Catarratto 100 %)
  2. Note di Grillo 2015 (Grillo 100 %)
  3. Sinfonia di Grillo 2015 (Grillo 100%,  macération 6 jours et 7 mois d’affinage en châtaignier)
  4. Note di rosso 2015 (Nero d’Avola, Syrah et Nerello Mascalese, affinage en châtaignier, sans sulfites ajoutés)
  5. Sinfonia di rosso 2015 (Nerello Mascalese 100 %, affinage en châtaignier, sans sulfites ajoutés)

La rencontre sera conduite en  italien.

Massimo Serpieri
Président  SOMMELITALY – Brussels Wine Society

Les frais d’inscription s’élévent à 40 € par personne. Le nombre de participants est limité à 20 personnes, comme toujours premier arrivé, premier servi.
Les réservations sont acceptées sous réserve de disponibilité.
Les vins pour le dîner ont été gentiment offerts par Finoteca, importateur unique d’Alessandro Viola en Belgique.

Eventbrite - Dîner-rencontre avec Alessandro Viola, producteur de vins naturels

Cari Sommeliers, amici e amanti del vino

Mercoledi 23 novembre 2016 alle 20.00
Restaurant “CERTO faim et soif”,
Rue Longue Vie 48,  1050 Ixelles

Cena Incontro con Alessandro Viola, produttore di vini naturali

Sommelitaly ha il piacere di invitarvi ad una cena-incontro con Alessandro Viola, produttore unico ed originale nel panorama enologico italiano.

Alessandro Viola, importante enologo presso grandi aziende siciliane, nel 2010 inizia a produrre vino  attraverso il suo progetto Uva Tantum, espressione latina per ” solamente uva” che mira a promuovere vini senza alcuna aggiunta di lieviti, manipolazione di cantina, filtrazione e zero solfiti.

Alessandro Viola coltiva la vite in regime biologico utilizzando tecniche di vinificazione particolari, come uso di botti di castagno sia nei vini bianchi che nei vini rossi e la macerazione sulle bucce anche per i vini bianchi danno vita a vini unici.

Le sue conoscenze tecniche e la sua esperienza come produttore gli valgono una grande reputazione nel settore del vino naturale.

A questa cena-incontro presso il nuovo ristorante “CERTO”, avremo la possibilità di assaggiare un antipasto di pesce, un primo di pasta ed un dolce accompagnati dalle presentazioni di Alessandro Viola sulla sua visione dei vini naturali e la descrizione delle tecniche di produzione e, soprattutto, attraverso il piacere di degustare 5 dei suoi vini :

  1. Blanc de Blancs Pas Dosé Spumante metodo classico (Catarratto 100%)
  2. Note di Grillo 2015 (grillo 100%)
  3. Sinfonia di Grillo 2015 (grillo 100%,  macerato 6 giorni e affinamento 7 mesi in castagno)
  4. Note di Rosso 2015 (nero d’avola, Syrah e nerello mascalese, affinamento in castagno, senza solfiti aggiunti)
  5. Sinfonia di Rosso 2015 (nerello mascalese 100%, affinamento in castagno, senza solfiti aggiunti)

L’incontro si terrà in italiano.

Massimo Serpieri
Presidente SOMMELITALY–Brussels Wine Society

Il prezzo d’iscrizione é di 40 € a persona. Il numero dei partecipanti è limitato a 20 persone, secondo il principio “primo arrivato primo servito”.

Le prenotazioni sono accettate su riserva della disponibilità dei posti.

I vini per la cena sono stati gentilmente offerti da Finoteca, importatore unico di Alessandro Viola in Belgio.

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