Faro Palari!

Cari Sommelier, amici e amanti del vino, 

15 marzo 2018 19h30-22h30

NB – La cena-degustazione si terrà presso il ristorante “Dolce Tentazione”,
Rue des Deux Eglises 76 – B-1210 Saint-Josse-ten-Noode            

Faro Palari!

Salvatore Geraci, uno dei produttori siciliani di riferimento che ogni amante del vino non può permettersi di non conoscere. Il Faro, vino di antichissima tradizione della zona di Messina stava rischiando di scomparire, quando l’architetto Salvatore Geraci e l’enologo Donato Lanati alla fine degli anni ’80 ne riprendono la produzione con l’obiettivo di valorizzarne la qualità e unicità che lo hanno reso famoso. Nasce così l’Azienda Agricola Palari i cui vigneti, piantati con le uve autoctone del Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera e altri vitigni godono di un particolare microclima dovuto alla combinazione tra la prossimità al mare e la rapida variazione di altitudine da 0 a 500 m s.l.m.: é “viticultura eroica”, con vigne su terreni terrazzati a pietra affacciati sul Mar Jonio, con pendenze fino al 78% che permettono di accudire solo manualmente le viti su impianti ad alberello, quasi senza alcun utilizzo di mezzi meccanici.

L’età delle vigne, insieme ad un’accurata selezione delle uve restituiscono una resa molto bassa – meno di un Kg. per pianta – che, unita alla scrupolosità della lavorazione in cantina, rendono possibile la produzione dei grandi vini dell’Azienda Agricola Palari: dal più antico e tradizionale, il PALARI Faro DOC, al ROSSO DEL SOPRANO Sicilia IGT, al SANTA.NE’ Sicilia IGT, quest’ultimo prodotto solo nelle annate eccezionali.

Da molti ritenuto il miglior vino siciliano, il Faro di Salvatore Geraci combina eleganza, finezza, armonia.

E’ per Sommelitaly-Brussels Wine Society un grande privilegio poter ospitare Salvatore Geraci in una cena-degustazione durante la quale 5 dei suoi vini saranno abbinati a cibi della tradizione gastronomica del sud Italia:

  • Rosso del Soprano 2013
  • Faro Palari 2009
  • Faro Palari 2010
  • Faro Palari 2011
  • Santa Né 2013
La degustazione sarà condotta in italiano direttamente da Salvatore Geraci, coadiuvato da Massimo Serpieri, Presidente di Sommelitaly. Un’eventuale sintesi in inglese e/o francese sarà naturalmente possibile.
Il contributo per partecipare alla cena-degustazione è di 40,00 € (35 € per i soci di Sommelitaly) a persona.

Il numero dei partecipanti è limitato a 25 persone, secondo il principio “primo arrivato primo servito”. Il menù sarà comunicato agli iscritti non appena disponibile.

Massimo Serpieri
President  SOMMELITALY – Brussels Wine Society

Dear Sommeliers, friends and wine lovers,

15th March 2018  19h30-2230
NB: This tasting takes place in:
Ristorante “Dolce Tentazione”,
Rue des Deux Eglises 76 – B-1210 Saint-Josse-ten-Noode         

Faro Palari!
Salvatore Geraci, a key reference in the Sicilian world of wine is a name that any wine lover is supposed to know! Since the late ’80s together with the oenologist Donato Lanati he took over and relaunched the production of Faro, wine of very old origin that risked disappearing.
The use of indigeneous grapes, such as Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, and Nocera, the terrific terroir close to Messina, due to proximity to the sea and the sudden rise in altitude (from 0 to 500 m.) of the very old vineyards that are placed on 78% slopes together with the low yelds and careful winemaking make the wines from the Azienda Agricola Palari full of elegance and finesse.
Many consider his wines as the best ones from Sicily, and Sommelitaly is happy to share the priviledge to host Salavatore Geraci for this exceptional tasting of his wines which will be paired to traditional Mediterranean cuisine.
We will taste the following wines:
  • 2013 Rosso del Soprano
  • Faro Palari 2009
  • Faro Palari 2010
  • Faro Palari 2011
  • Santa Né 2013

The tasting will be held in Italian by Salvatore Geraci with the assistance of Massimo Serpieri. Interpretation in English and/or French of key information will be ensured.
The contribution amounts to 40,00 € (35,00 € members Sommelitaly) per person.
Limited number of participants (25persons), first come, first served.

Massimo Serpieri
President  SOMMELITALY – Brussels Wine Society


Le Liban – Aux origines du vin / Il Libano – Alle origini del vino

Chers Sommeliers, amis et amateurs du vin,
La prochaine dégustation aura lieu:

Mardi 23 janvier 2018 – de 18h30 à 20h30
Restaurant La Châtelaine du Liban – Place du Châtelain 7 – 1050 Ixelles

Le Liban – Aux origines du vin

Le Liban est un des premiers pays au monde à avoir produit et commercialisé le vin – une tradition qui remonte à plus de six-mille ans – favorisé par sa position géographique, depuis toujours un important carrefour de routes commerciales.
A partir de 1918, sous le protectorat français, le Liban développe une production moderne qui touche la viticulture ainsi que la vinification. Suite au conflit des années soixante-dix, période qui a vu l’activité vinicole pratiquement congelée, la production a repris lentement du souffle dans les vingt dernières années, grâce aussi à la création de l’Union Viticole du Liban (UVL) en 1997.
Aujourd’hui, le vin libanais vit une période de renaissance, le nombre des producteurs (45) a augmenté dans les dernières années, ce qui n’est pas négligeable pour un petit pays aux événements historiques et aux avatars tourmentés.
L’influence française est bien marquée en ce qui concerne les cépages cultivés ainsi que les techniques de production utilisés. Il est toutefois indéniable que le climat, le terroir et les choix des producteurs ont joué un rôle fondamental dans la création d’une identité œnologique libanaise. Des personnages tels que Serge Hochar, pionnier visionnaire du Château Musar ou, plus récemment, que Fabrice Guiberteau, œnologue du Château Kefraya, ont réussi à repositionner ce petit pays de la Méditerranée dans la carte mondiale du vin. Les producteurs renommés sont côtoyés par des plus petits – mais excellents – domaines qui ne demandent que de pouvoir être découverts et appréciés en dehors du contexte national. Nous sommes heureux de vous en faire découvrir quelques-uns.
Notre parcours dans la Vallée de la Bekaa, berceau du vin libanais, nous amènera à la dégustation de cinq vins de domaines de prestige:

  • Domaine Altitudes – IXIR blanc
  • Domaine Wardy – Perle du Château Blanc
  • Château St. Thomas – Les Emir rouge
  • Domaine Wardy – Château les Cèdres rouge
  • Château Kefraya rouge

Nous aurons la possibilité de déguster chaque vin en accompagnement aux traditionnels  «mézzés» libanais qui seront fournis par le Restaurant La Châtelaine du Liban, que nous remercions d’avance pour héberger la dégustation.
La dégustation sera conduite en  italien et en français par Luca Moretti,  sommelier  diplômé AIS.
Le nombre de participants est limité à 25 personnes, selon le principe du « premier arrivé, premier servi ». La ponctualité est hautement souhaitée.
Les frais d’inscription sont de 36 € par personne.
Pour les membres de l’Association, les frais sont de 32 €.

Massimo Serpieri
Président de SOMMELITALY-Brussels Wine Society


Cari Sommeliers, amici e amatori del vino,
la prossima degustazione si terrà:

Martedì  23 gennaio 2018 – dalle 18:30 alle 20:30
Ristorante La Châtelaine du Liban – Place du Châtelaine 7 – 1050 Ixelles
Il Libano – Alle origini del vino

Il Libano vanta un’antichissima tradizione nella produzione di vino che risale a più di 6000 anni fa, facendone quindi uno dei primi paesi al mondo ad aver iniziato la produzione e commercializzazione del vino, grazie anche alla favorevole posizione geografica, da sempre crocevia di importanti rotte commerciali.
Nel 1918, quando il Libano diventa protettorato francese, inizia lo sviluppo moderno della sua produzione, con una netta impronta del paese colonizzatore sia nella viticoltura che nella vinificazione. Dopo il blocco dovuto al conflitto degli anni settanta, la produzione è lentamente ripresa negli ultimi due decenni, grazie anche alla creazione dell’Union Viticole du Liban (UVL) nel 1997.
Oggi il vino libanese vive un periodo florido di rilancio, i produttori sono cresciuti negli ultimi anni arrivando al numero di 45, significativo per un paese di ridotte dimensioni e dalle vicende storiche ed economiche travagliate ed altalenanti.
L’influenza francese è netta sia per quanto riguarda i vitigni che le tecniche di produzione, ma il contesto climatico, il terreno e le scelte dei produttori hanno giocato un ruolo fondamentale nella creazione di una specifica identità enologica libanese. Figure come Serge Hochar, visionario pioniere dell’azienda Château Musar o, più recentemente, Fabrice Guiberteau, enologo di Château Kefraya sono riusciti a rimettere questo piccolo paese mediterraneo sulla mappa mondiale del vino. Accanto a nomi noti, ci sono però molte realtà produttive di eccellenza che aspettano solo di essere apprezzate fuori dal proprio contesto nazionale ed è stato un nostro piacere scovarne alcune che desideriamo presentarvi.
In questo percorso nella Beka Valley, culla del vino Libanese, avremo in degustazione 5 vini di pregiate cantine:

  • Domaine Altitudes – IXIR blanc
  • Domaine Wardy – Perle du Château Blanc
  • Château St. Thomas – Les Emir rouge
  • Domaine Wardy – Château les Cèdres rouge
  • Château Kefraia rouge

Grazie alla disponibilità del Ristorante La Châtelaine du Liban, che ospiterà la degustazione, avremo la possibilità di degustare ciascun vino in abbinamento alle tradizionali “mezze” libanesi.
La degustazione sarà condotta in italiano e francese da Luca Moretti, sommelier diplomato AIS.
Il numero dei partecipanti è limitato a 25 persone, secondo il principio “primo arrivato primo servito”.
Si raccomanda la puntualità.
La quota d’iscrizione è di 36 € a persona.
Per i soci Sommelitaly  la quota  è di 32 €.

Massimo Serpieri
Presidente SOMMELITALY–Brussels Wine Society


Un percorso tutto piemontese

Cari Sommelier, Amici e amanti del vino, abbiamo il piacere di informarvi che, il 12 ottobre p.v., dalle ore 18.30 alle 20.30

IOSONO Wine Bar – Rue du Trone 62

ha in calendario una degustazione con un percorso tutto piemontese, al quale SOMMELITALY contribuirà con una presentazione in affiancamento a Margherita Rava, de La Casaccia, un produttore locale che ha fatto della tradizione e del biologico la propria cifra distintiva. L’Azienda La Casaccia, storica cantina di Cella Monte in provincia di Alessandria produce dai vigneti di proprietà nella zona del Monferrato cinque vini rossi, un bianco ed uno spumante Metodo classico, combinando sia in vigna che in cantina il rispetto per la natura con la ricerca continua della qualità. Per comprendere, inoltre, come uno stesso territorio possa esprimersi in maniera differenziata, avremo in degustazione anche i vini di due altri ottimi produttori piemontesi, Viberti, che ha i suoi vigneti a La Morra in provincia d’Alba, zona vocata per il Nebbiolo e Vignevolute, piccola cantina sita in provincia di Cuneo, che concentra la propria produzione sui due vitigni autoctoni Arneis e Nebbiolo. Chiuderemo infine con la massima espressione del Nebbiolo degustando sua Maestà, il Barolo, della storica Cantina Damilano, che dal 1890 produce con successo i sui vini proprio nel comune di Barolo nelle Langhe. Sarà una interessante occasione, pertanto, per fruire dell’esperienza diretta di un produttore e, come sempre, scambiare opinioni sugli aspetti più concreti delle pratiche di viticoltura e di vinificazione e valutare il loro impatto sullo stile dei vini in degustazione. Saranno presentati i seguenti vini:

  • Azienda La Casaccia – MONFIORENZA – Monferrato DOC Freisa 2015
  • Azienda La Casaccia – POGGETO – Grignolino del Monferrato Casalese DOC 2016
  • Azienda La Casaccia – GIUANIN Barbera del Monferrato DOC 2015
  • Azienda Viberti – Barbera d’Alba DOC 2015
  • Azienda Vignevolute – Nebbiolo d’Alba DOC 2015
  • Azienda Damilano – Barolo Lecinquevigne DOCG 2011

Per iscrivervi all’evento che si terrà in italiano ad un costo di partecipazione di 30 euro (25 per i soci Sommelitaly in regola con la quota associativa), potete seguire le indicazioni al link di “EVENTBRITE”. Se avete difficoltà ad iscrivervi, inviate una mail à sommelitaly@gmail.com.

Massimo Serpieri
Presidente SOMMELITALY–Brussels Wine Society

 

 


Les vins rosés

Chers Sommeliers, amis et amateurs du vin,

Samedi 30 septembre 2017 de 17:00 à 19:00 heures
Hotel NH Brussels Grand Sablon
Rue Bodenbroek 2/4 1000 Bruxelles

Dégustation guidé des VINS Rosés

Si vous pensez que les rosés sont des vins de saison, à boire seulement en été, nous vous ferons changer d’avis. Nous découvrirons ensemble cette typologie, peut-être encore pas très connue, qui vous surprendra pour sa variété et sa polyvalence enviable, même dans les accords de mets et vin.

Souvent appréciés pour leurs légèreté et leurs notes fruitées et florales agréables, les rosés peuvent réellement offrir beaucoup plus de complexités avec des arômes épicés, végétaux et une sapidité remarquable. La vinification avec des macérations plus intenses peut également donner une structure plus importante et la capacité de se lier à une grande variété d’aliments bien au-delà des antipasti estivaux!

Les rosés vivent une saison de succès croissant et nous offrent davantage des vins de qualité. Nous essayerons de comprendre ensemble les raisons de cet intérêt renouvelé en explorant  les différentes techniques de production, les domaines et les producteurs d’excellence, en essayant également de dissiper quelques faux mythes.

Nous dégusterons les vins suivants et nuos aurons un toast avec le slogan “rosé tout l’année”.

  • Susucaru 2016 – Nerello mascalese (Cornelissen)
  • Montepulciano d’ Abruzzo Cerasuolo 2006 (Valentini)
  • Massavecchia Rosato 2014 Toscana IGT – Malvasia nera (Massavecchia)
  • Rosé AOC Palette – Provence (Château Simone)
  • Champagne rosé Impérial (Moët & Chandon)

La dégustation sera menée en italien et en français par le sommelier Carlo Pagliacci diplômé AIS.
Les frais d’inscription sont de 32 € par personne.
Pour les membres de l’Association, les frais sont de 27 €.
Le nombre de participants est limité à 32 personnes, selon le principe du « premier arrivé, premier servi ».

Eventbrite - Les Vins Rosés

Massimo Serpieri
Président de SOMMELITALY-Brussels Wine Society


Cari Sommelier, Amici e amanti del vino,

Sabato 30 settembre  2017 dalle 17:00 alle 19:00
Hotel NH Brussels Grand Sablon
Rue Bodenbroek 2/4   1000 Bruxelles
Degustazione guidata dei VINI ROSATI

Se pensate che i rosati siano vini stagionali, da bere solo in estate, vi faremo cambiare idea. Andremo a scoprire insieme questa tipologia, forse ancora poco nota che vi sorprenderà per la sua varietà e un’invidiabile versatilità anche negli abbinamenti enogastronomici.

Spesso apprezzati per la leggerezza e le piacevoli note fruttate e floreali, i rosati in realtà possono offrire complessità ben più ampie con aromi speziati, vegetali ed una spiccata sapidità.  Vinificazioni con macerazioni più intense possono inoltre conferire una struttura più importante e la capacità di legarsi ad una grande varietà di cibi ben al di là degli antipasti estivi!

I rosati vivono una stagione di crescente successo regalandoci vini di qualità. Cercheremo di capire insieme le ragioni di questo rinnovato interesse attraverso un itinerario tra le diverse tecniche di produzione, le aree vocate, i produttori di eccellenza cercando anche di sfatare qualche falso mito.

Degusteremo i seguenti vini e brinderemo insieme al motto di  “rosé tout l’année”.

  • Susucaru 2016 – Nerello mascalese (Cornelissen)
  • Montepulciano d’ Abruzzo Cerasuolo 2006 (Valentini)
  • Massavecchia Rosato 2014 Toscana IGT – Malvasia nera (Massavecchia)
  • Rosé AOC Palette – Provence (Château Simone)
  • Champagne rosé Impérial (Moët & Chandon)

La degustazione sarà condotta in italiano e francese da Carlo Pagliacci sommelier diplomato AIS.
La quota d’iscrizione è di 32 € a persona. Per i soci dell’Associazione la quota è di 27€.
Il numero dei partecipanti è limitato a 32 persone, secondo il principio “primo arrivato primo servito”.

Eventbrite - Les Vins Rosés

Massimo Serpieri
Presidente SOMMELITALY–Brussels Wine Society


Le Brunello de Montalcino: un aperçu des caractères d’un vin symbole

Chers Sommeliers, amis et amateurs du vin

Samedi 25 mars 2017 de 17:00 à 19:00 heures
NH Hotel du Grand Sablon
Rue Bodenbroek 2/4 1000 Bruxelles
Le Brunello de Montalcino: un aperçu des caractères d’un vin symbole.

Le vin Brunello, dont les origines remontent au XIVe siècle, constitue l’un des vins toscans les plus connus au monde.
La position géographique particulière de ces vignobles de Sangiovese, placés autour de la colline de Montalcino, apporte au Brunello un bouquet d’arômes particuliers qui se nouent et changent en fonction de l’exposition des vignobles et de leur altitude.
Au fil des années, le Brunello a su créer une image exclusive, en devenant un symbole de statut social, sans perdre son caractère typique du cépage Sangiovese qui ne correspond pas au goût d’un public habituellement plus accoutumé et attiré par des vins plus ronds et moelleux.
Sommelitaly veut vous conduire à la découverte de ce patrimoine italien qui représente une unicité pour richesse et diversité à travers la dégustation de cinq exemplaires de Brunello, afin de comprendre l’histoire, la nature et les raisons de ces différences.
Chacun de nous fera son choix, mais nous garderons gravés dans notre mémoire les souvenirs des arômes et des goûts uniques que les vins dégustés nous auront donnés.
Les vins proposés pour la dégustation sont:

  1. Altesino – Brunello di Montalcino – 2011
  2. Fuligni – Brunello di Montalcino – 2011
  3. Tiezzi – Vigna Soccorso -2011
  4. Pietroso – Brunello di Montalcino– 2011
  5. Poggio di Sotto – Brunello di Montalcino – 2011

La dégustation sera conduite en  italien et en français par Fabio Marini et Enton Gurashi, sommeliers  diplômés AIS.

Massimo Serpieri
Président  SOMMELITALY – Brussels Wine Society

Eventbrite - Le Brunello de Montalcino: un aperçu des caractères d'un vin symbole

Vue le niveau des vins proposés,  cette fois-ci nous sommes obligés de fixer les frais d’inscription à €45 par personne, €40 pour les membres de l’Association. Le nombre de participants est limité à 24 personnes, selon la règle premier arrivé, premier servi.


Cari Sommelier, Amici e amanti del vino,

Sabato 25 marzo 2017 dalle 17:00 alle 19:00
NH Hotel du Grand Sablon
Rue Bodenbroek 2/4 1000 Bruxelles
Il Brunello di Montalcino: un cenno sulle caratteristiche di un vino simbolo.

Il vino Brunello, le cui origini risalgono al XIV secolo, rappresenta uno dei vini toscani più conosciuti al mondo.
La particolare posizione geografica di questi vigneti di Sangiovese, posti attorno alla collina di Montalcino conferiscono al Brunello un ventaglio di aromi particolari che  si intrecciano e variano e in funzione dell’esposizione dei vigneti e della loro altitudine.
Nel corso degli anni il Brunello si è saputo creare un’immagine esclusiva, diventando uno status symbol, senza abbandonare però  il carattere tipico del vitigno Sangiovese che non sempre incontra  il gusto  di un pubblico generalmente più abituato e attratto da vini più rotondi e fruttati.
Sommelitaly vuole, questa volta, guidarvi alla scoperta di questo patrimonio italiano, unico per ricchezza e diversità attraverso la degustazione di cinque esemplari di Brunello per comprenderne la storia, l’essenza e le ragioni di questa unicità.
Ognuno farà alla fine la propria scelta, ma tutti conserveremo  nella  memoria il ricordo dei profumi e dei sapori  straordinari che i vini degustati ci avranno lasciato.
I vini proposti in degustazione sono:

  1. Altesino – Brunello di Montalcino – 2011
  2. Fuligni – Brunello di Montalcino – 2011
  3. Tiezzi – Vigna Soccorso -2011
  4. Pietroso – Brunello di Montalcino– 2011
  5. Poggio di Sotto – Brunello di Montalcino – 2011

La degustazione sarà condotta in italiano e in francese da Fabio Marini ed Enton Gurashi due sommeliers diplomati AIS.

Massimo Serpieri
Presidente SOMMELITALY–Brussels Wine Society

Eventbrite - Le Brunello de Montalcino: un aperçu des caractères d'un vin symbole

In considerazione del livello dei vini proposti questa volta siamo costretti a portare la quota di iscrizione a 45 € per persona, 40€ per i soci dell’Associazione. Il numero dei partecipanti è limitato a 24 persone, secondo il principio primo arrivato primo servito.


Dîner-rencontre avec Alessandro Viola, producteur de vins naturels.

Chers Sommeliers, amis et amateurs du vin

Mercredi 23 novembre 2016 à 20:00
Restaurant “CERTO faim et soif”,
Rue Longue Vie 48,  1050 Ixelles

Dîner-rencontre avec Alessandro Viola, producteur de vins naturels.

Sommelitaly a le plaisir de vous inviter à un dîner-rencontre avec Alessandro Viola, producteur unique et original dans l’univers des vins italiens.

Alessandro Viola est un œnologue déjà très réputé auprès de plusieurs producteurs siciliens.  Dès 2010 il produit lui-même du vin dans le cadre du projet “Uva Tantum” – expression latine pour “uniquement raisins” – qui promue des vins sans aucune adjonction de levures ni de manipulations de cave, de filtration ni  de sulfites ajoutés.

Alessandro cultive la vigne  en régime biologique.  Il utilise des techniques de vinification spécifiques, comme l’utilisation de fûts de châtaignier tant pour les vins blancs que pour les vins rouges, la macération sur les peaux, utilisée aussi pour les vins blancs, créant des vins uniques et originaux.

Sa maîtrise technique ainsi que son expérience dans le monde de la production lui valent une très haute réputation dans le domaine des vins naturels.

À ce dîner-rencontre ,auprès du nouveau restaurant CERTO, nous aurons le plaisir de goûter une entrée de poisson, un plat de pâtes et un gâteau – accompagnés des présentations d’ Alessandro illustrant sa vision des vins naturels ainsi que les avantages d’une telle technique. Le tout à travers la dégustation de cinq vins de son domaine :

  1. Blanc de blancs pas dosé Spumante metodo classico (Catarratto 100 %)
  2. Note di Grillo 2015 (Grillo 100 %)
  3. Sinfonia di Grillo 2015 (Grillo 100%,  macération 6 jours et 7 mois d’affinage en châtaignier)
  4. Note di rosso 2015 (Nero d’Avola, Syrah et Nerello Mascalese, affinage en châtaignier, sans sulfites ajoutés)
  5. Sinfonia di rosso 2015 (Nerello Mascalese 100 %, affinage en châtaignier, sans sulfites ajoutés)

La rencontre sera conduite en  italien.

Massimo Serpieri
Président  SOMMELITALY – Brussels Wine Society

Les frais d’inscription s’élévent à 40 € par personne. Le nombre de participants est limité à 20 personnes, comme toujours premier arrivé, premier servi.
Les réservations sont acceptées sous réserve de disponibilité.
Les vins pour le dîner ont été gentiment offerts par Finoteca, importateur unique d’Alessandro Viola en Belgique.

Eventbrite - Dîner-rencontre avec Alessandro Viola, producteur de vins naturels

Cari Sommeliers, amici e amanti del vino

Mercoledi 23 novembre 2016 alle 20.00
Restaurant “CERTO faim et soif”,
Rue Longue Vie 48,  1050 Ixelles

Cena Incontro con Alessandro Viola, produttore di vini naturali

Sommelitaly ha il piacere di invitarvi ad una cena-incontro con Alessandro Viola, produttore unico ed originale nel panorama enologico italiano.

Alessandro Viola, importante enologo presso grandi aziende siciliane, nel 2010 inizia a produrre vino  attraverso il suo progetto Uva Tantum, espressione latina per ” solamente uva” che mira a promuovere vini senza alcuna aggiunta di lieviti, manipolazione di cantina, filtrazione e zero solfiti.

Alessandro Viola coltiva la vite in regime biologico utilizzando tecniche di vinificazione particolari, come uso di botti di castagno sia nei vini bianchi che nei vini rossi e la macerazione sulle bucce anche per i vini bianchi danno vita a vini unici.

Le sue conoscenze tecniche e la sua esperienza come produttore gli valgono una grande reputazione nel settore del vino naturale.

A questa cena-incontro presso il nuovo ristorante “CERTO”, avremo la possibilità di assaggiare un antipasto di pesce, un primo di pasta ed un dolce accompagnati dalle presentazioni di Alessandro Viola sulla sua visione dei vini naturali e la descrizione delle tecniche di produzione e, soprattutto, attraverso il piacere di degustare 5 dei suoi vini :

  1. Blanc de Blancs Pas Dosé Spumante metodo classico (Catarratto 100%)
  2. Note di Grillo 2015 (grillo 100%)
  3. Sinfonia di Grillo 2015 (grillo 100%,  macerato 6 giorni e affinamento 7 mesi in castagno)
  4. Note di Rosso 2015 (nero d’avola, Syrah e nerello mascalese, affinamento in castagno, senza solfiti aggiunti)
  5. Sinfonia di Rosso 2015 (nerello mascalese 100%, affinamento in castagno, senza solfiti aggiunti)

L’incontro si terrà in italiano.

Massimo Serpieri
Presidente SOMMELITALY–Brussels Wine Society

Il prezzo d’iscrizione é di 40 € a persona. Il numero dei partecipanti è limitato a 20 persone, secondo il principio “primo arrivato primo servito”.

Le prenotazioni sono accettate su riserva della disponibilità dei posti.

I vini per la cena sono stati gentilmente offerti da Finoteca, importatore unico di Alessandro Viola in Belgio.


Le Prosecco dans toutes ses déclinaisons

Chers Sommeliers, amis et amateurs du vin

Samedi 15 octobre 2016 de 17:00 à 19:00

NH Hotel du Grand Sablon

Rue Bodenbroek 2/4 1000 Bruxelles

Le Prosecco dans toutes ses déclinaisons

Sommelitaly reprend le cycle de ses dégustations par la rencontre avec un œnologue, Massimo Coletti, qui nous emmènera vers la connaissance approfondie du vin italien le plus exporté dans le monde, le Prosecco!

Qui n’a jamais bu un verre de Prosecco? Son caractère léger et séduisant – un vin “croquant comme un fruit à peine cueilli d’un arbre“- et son prix abordable lui ont permis de grimper les marchés de plusieurs pays comme les Etats-Unis, le Royaume-Uni et de certains pays asiatiques.

Malgré ce succès, sa méthode de production et les variations de son style restent encore souvent méconnues. Il est cultivé exclusivement dans le nord-est de l’Italie et ses vignes perchées sur les collines escarpées des villages de Conegliano et de Valdobbiadene et dans le reste de l’appellation ont produit l’an dernier quelques 380 millions de bouteilles… A côté des versions plaisantes mais plus commerciales, il y a des productions plus fines et originales.

Massimo Coletti est passionné de vins naturels, propriétaire d’une cave à dégustation à Bruxelles et producteur dans la zone du Prosecco de vins très intéressants qui sortent du commun.

Avec lui, nous ferons un parcours complet à partir du cépage clé du Prosecco, le Glera à travers les productions les plus classiques jusqu’au plus originales pour découvrir tous les secrets de ce vin qui nous réservera des belles surprises!

Nous allons déguster les vins suivants:

1) Vino Base 2015 atto a Docg – ROCCAT

2) Vino Tranquillo Igt (Prosecco fermo) 2015 – AZ. AGR. CRODI – FVGA

3) Phoja Prosecco Frizzante Treviso Doc 2015 – COLETTI

4) Prime Vide Prosecco Spumante Extra Dry Treviso Doc 2015 – COLETTI

5) Prosecco Spumante Extra Dry Docg Conegliano – Valdobbiadene 2015 – COL VETORAZ

6) Prosecco Brut Docg Conegliano – Valdobbiadene 2015 – SCUOLA ENOLOGICA

7) Prosecco Brut Docg Conegliano – Valdobbiadene 2015 – ROCCAT

8) Grave di Stecca Brut Vino Spumante – NINO FRANCO

9) Vie Larghe 01 2013 Prosecco Colfondo – COLETTI

La dégustation sera conduite en italien et en français par Massimo Coletti et Enton Gurashi.

Massimo Serpieri Président SOMMELITALY – Brussels Wine Society
Les frais d’inscription sont de 30 € par personne. Le nombre de participants est limité à 30 personnes, comme toujours premier arrivé, premier servi. Les membres adhérents pourront bénéficier d’une remise de 5 euros en utilisant un code à demander à l’adresse suivante: cours@sommelitaly.com. Les réservations sont acceptées sous réserve de disponibilité.


Vins Biodynamiques

GDE Error: Error retrieving file - if necessary turn off error checking (404:Not Found)
Chers Sommeliers, amis et amateurs du vin,

Samedi 16 Avril 2016 de 17:00 à 19:00
NH Hotel du Grand Sablon
Rue Bodenbroek 2/4 1000 Bruxelles

Vins Biodynamiques

Expliquer l’agriculture biodynamique est un défi impossible. Ou presque. Cette philosophie a été élaborée en 1924 par Rudolf Steiner, et elle se propose de protéger la santé de la terre, tout en maintenant et en accroissant sa fertilité pour améliorer la qualité des aliments. Evidemment, cette pratique comporte l’abandon d’engrais de synthèse, désherbants, pesticides et de tout produit chimique. Ce qui donne une idée de l’extraordinaire capacité prophétique de Steiner, qui a anticipé la tendance actuelle à produire des aliments  dans un plus grand respect de la nature.

La viticulture industrielle qui s’est imposée à partir de la moitié du XXème siècle requiert l’emploi massif  de produits phytopharmaceutiques. A la fin des années 70, des pionniers ont décidé de miser sur cette pratique alternative pour produire du vin de manière plus naturelle. Après sa redécouverte, la biodynamie a suscité beaucoup d’intérêt dans le monde du vin au vu des résultats extraordinaires qu’elle permet d’obtenir, d’autant plus que même la vigne la plus connue au monde – Domaine de la Romanée-Conti, en Bourgogne-  est cultivée, depuis 2007, en suivant  les principes les plus stricts  de la biodynamie.

Si nous n’avons pas réussi à nous procurer les bouteilles de ce nectar pour vous le proposer en dégustation, nos sommeliers ont tout de même déniché cinq bons exemples à vous proposer pour vous faire svourer dans votre verre les résultats de la biodynamie en viticulture. Les vins proposées en dégustation sont :

  1. Lunaria – Charisma – Trebbiano d’Abruzzo DOC – 2014
  2. Cascina degli Ulivi – Filagnotti – Gavi DOCG – 2013
  3. Alessandro Viola – Note di rosso – Terre Siciliane IGT – 2015
  4. Vodopivec – Vitovska ANFORA – Venezia Giulia IGT – 2005
  5. Marcel DEISS – Burlenberg – Alsace – 2008

Armando Garofano et Enton Gurashi, deux sommeliers diplômés AIS, vous accompagnerons à la découverte de ces vins surprenants et gourmands crées par des producteurs parmi les plus innovants. Avec eux vous aurez la possibilité de voir comment des raisins provenant de vignobles plus en harmonie avec leur écosystème soient capables d’exprimer au mieux leur terroir.  La dégustation sera conduite en  italien et en français.

Massimo Serpieri
Président SOMMELITALY – Brussels Wine Society

Les frais d’inscription sont fixés à 30 € par personne. Le nombre de participants est limité à 24 personnes, comme toujours premier arrivé, premier servi.